有機(jī)肥料是指主要來源于植物和(或)動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為主要功能的含碳物料，因此有機(jī)肥原料多由動植物廢棄物加工而來，消除其中的有毒有害物質(zhì)，補充大量有益物質(zhì)，包括：多種有機(jī)酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。這樣不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且其肥效長，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要營養(yǎng)來源。

有機(jī)肥料區(qū)別于化肥之處就在于其含有有機(jī)質(zhì)成分，有機(jī)肥原料來源多元化，各種原料的有機(jī)質(zhì)含量也大不相同，按照國家頒布的有機(jī)肥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來判定，有機(jī)質(zhì)總含量不低于45%即為合格產(chǎn)品。因此生產(chǎn)中必須選用有機(jī)質(zhì)含量較高的原料，才能保證通過有機(jī)肥設(shè)備加工出質(zhì)量合格產(chǎn)品優(yōu)良的有機(jī)肥。一些規(guī)模小或新建的有機(jī)肥料廠不具備檢測能力，在原料的選取上比較盲目，從而導(dǎo)致生產(chǎn)的盲目性和產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性，影響了農(nóng)民的施用和有機(jī)肥的推廣應(yīng)用。

在眾多的有機(jī)肥原料當(dāng)中，植物殘體中有機(jī)質(zhì)含量相對高于動物畜禽糞便中有機(jī)質(zhì)含量，例如秸稈、果渣中有機(jī)質(zhì)含量都遠(yuǎn)高于有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)。有數(shù)據(jù)表明，畜禽糞便中的有機(jī)質(zhì)含量才只有40%～50%，相對于植物殘體較低。但由于秸稈、果渣這種植物殘體填充密度小，同等重量所占用體積較大，故在有機(jī)肥生產(chǎn)中不能作為主要的有機(jī)質(zhì)原料的來源，但是可以與畜禽糞便、草炭等配合使用，以增加有機(jī)肥原料的來源。因此有些以畜禽糞便為主原料的有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)酵有機(jī)肥原料的時候，會摻入一些粉碎后的秸稈，一來可以降低糞便中水分比例，利于發(fā)酵；二來提升了有機(jī)質(zhì)含量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

風(fēng)化煤、褐煤及草炭等有機(jī)肥原料有機(jī)質(zhì)含量較高，能夠滿足有機(jī)肥料中有機(jī)質(zhì)的要求，并且性能穩(wěn)定，來源廣泛，能夠為有機(jī)肥的提供良好有機(jī)質(zhì)來源，是制造有機(jī)肥的良好原料。需要注意的是風(fēng)化煤因其有機(jī)質(zhì)不能直接被作物所吸收，因此不提倡直接使用風(fēng)化煤作為有機(jī)肥的原料，需要氨化處理。

腐殖酸在我國資源儲量大，分布廣，而且腐殖酸能夠改良土壤的理化性能，促進(jìn)土壤團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)的形成，提高土壤交換能力，調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，使土壤疏松多孔；調(diào)節(jié)土壤的水、肥、氣、熱條件，提高土壤保水保肥能力，為植物根系生長創(chuàng)造良好條件；有效調(diào)整土壤氣、固、液比例，增加土壤有益微生物的數(shù)量，增加土壤酶的活性，及土壤的通氣性、透水性、保肥、抗旱抗錯性能，具有顯著的改良熟化土壤的優(yōu)點，使板結(jié)的土壤變得疏松。

隨著食品安全問題日益受到重視，綠色無公害有機(jī)食品受到人們青睞，開發(fā)新型、綠色、高效肥料尤為重要，不同的有機(jī)肥原料對于作物生長、養(yǎng)分吸收等方面有什么影響，是否含有重金屬等有害物質(zhì)影響人們健康等都是需要研究的對象，充分了解原材料的特性，才能為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥料提供可靠的理論依據(jù)。